Specialità gastronomiche

Scopri le delizie culinarie tipiche di Savona, quelle perle gastronomiche locali che non possono mancare nel vostro itinerario di sapori. La cucina savonese offre piatti unici, legati alla tradizione e ricchi di gusto, che raccontano la storia e la cultura della Liguria.

La prima specialità da provare è la "farinata bianca", una variante più rara della classica farinata di ceci. Si tratta di una torta salata preparata con una combinazione di farina di grano e farina di ceci, mescolata con acqua, olio extravergine di oliva e cotta in forno fino a ottenere una crosta dorata e un cuore morbido. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, tipico della zona, particolarmente apprezzato sia come antipasto che come spuntino.

Un'altra prelibatezza savonese che non potete perdere è il famoso "panino con le fette", noto anche come "fette fritte nel panino". Questo cibo da strada consiste in un panino farcito con fette di panissa fritta, una preparazione tradizionale ligure a base di farina di ceci, acqua e sale. La panissa, dopo essere stata cotta e fatta raffreddare, viene tagliata a fette e fritta, diventando croccante fuori e morbida dentro. Il tutto viene poi racchiuso in un fragrante pane bianco, creando una combinazione di sapori e consistenze irresistibile. Perfetto da gustare passeggiando per le vie della città o durante una pausa veloce.

Queste specialità, autentiche e genuine, rappresentano l'identità gastronomica di Savona e sono un invito a scoprire i sapori autentici della Liguria. Buon appetito!